炒冬粉怎麼做

炒冬粉的做法如下：

將冬粉用開水泡發，泡軟後瀝乾水分。

香菇、瑤柱提前泡水洗淨，五花肉切小片，粉絲泡軟備用。

鍋中加入少許油，先將五花肉煸炒至幹扁出油。

加入香菇翻炒至爆香。

加入瑤柱、醬油、姜、味精和一碗水，煮至半碗讓材料熟並讓香菇散發香氣。

倒入粉絲翻炒，並適當收水。

待粉絲熟透，水分基本收干時，可以加入西芹和蒜苗翻炒均勻。

最後，根據個人口味，可以加入適量的鹽、雞精、蔥花等進行調味。

炒至粉絲軟身入味，即可出鍋盛盤。

這種做法融合了香菇、五花肉和粉絲的香味，口感豐富，是一道美味的家常菜。