炒冰機的原理主要基於製冷技術，具體可以分為以下幾個關鍵步驟：
壓縮機壓縮冷媒（氣體）。這一過程將氣體冷媒轉變為高壓液體狀態，釋放出熱量，並通過散熱管進行散熱。
冷媒通過膨脹閥釋放到內部冷凝器。此時，冷媒變為低壓液體狀態，在從液體變為氣體的過程中吸收熱量，從而降低炒冰機內部的溫度。
氣體冷媒再次被壓縮機壓縮，形成製冷循環。這個循環不斷重複，以保持炒冰機內部的低溫。
除了製冷技術，炒冰機的另一個重要組成部分是攪拌器。攪拌器將冰塊攪拌成細小的冰粒，並吸入周圍的空氣，使冰粒與空氣充分混合，形成綿軟的雪花狀冷飲。此外，炒冰機還通過控製冷卻系統的水流來維持攪拌器的適當溫度，確保冷飲的口感。