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炒唐蒿

茼蒿是一種簡單又美味的家常菜,做法多樣,可以根據個人口味進行調整。以下是一種常見的炒茼蒿做法:

將茼蒿清洗乾淨,去掉老根,切成適當長度的段,將葉子和莖部分開處理。

準備一些蒜末和小米椒(如果喜歡辣味的話),將鍋中的水燒開後先焯燙茼蒿莖部,幾秒後再加入葉子焯水,整個過程大約20秒,然後迅速過冷水。

鍋中加油燒熱後,先放入蒜末和小米椒炒出香味。

將焯好水的茼蒿加入鍋中快速翻炒,加入適量的雞精調味,最後淋上少許香油提升香味。

快速攪拌均勻後,開大火讓多餘的水分蒸發,翻炒幾下後即可出鍋。

這樣做出來的炒茼蒿既保留了茼蒿的脆嫩口感,又增加了蒜香和辣味,是一道營養豐富又美味的家常菜。