炒四季豆的做法如下：
準備四季豆，去掉頭尾和兩端的筋膜，使其切成小段後更容易入味和熟透。
將四季豆放入清水中，加入適量食鹽搓洗，以去除表面的髒東西，然後多淘洗幾遍，以確保乾淨。
四季豆切段，準備蒜瓣、青紅椒切條或辣椒絲，五花肉切薄片或小條（可選）。
鍋中加水燒開，加入少量食鹽和食用油，焯水3分鐘，使四季豆熟透且顏色翠綠。
焯水後，將四季豆放入冷水中快速降溫。
熱鍋加油，先炒香蒜瓣、五花肉（如果使用的話）和辣椒。
加入四季豆和紅椒絲（如果使用的話），大火快速翻炒。
調味：加入食鹽、雞精、生抽、蚝油等調味料，炒至四季豆油潤且入味。
如需勾芡，可在最後加入薄芡，輕輕翻炒至似有似無的狀態。
炒至四季豆熟透，顏色翠綠，香味四溢，即可關火盛出。
小貼士：四季豆一定要煮熟煮透，以確保全全。此外，可以根據個人口味調整蒜、辣椒和肉的用量。