炒文蛤的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
蒜蓉炒文蛤：首先，將文蛤清洗乾淨，放入鍋中加水燒開，撈出備用。然後，重新起鍋熱油，加入蒜末、蔥白和小米椒爆香，放入味極鮮和醬油翻炒，最後加入文蛤和蔥段翻炒均勻即可。
韭黃炒文蛤：將文蛤肉割下，韭黃洗淨切段。油熱後加入薑絲爆香，倒入文蛤肉稍微炒一炒，加入胡椒粉和料酒去腥。炒至文蛤肉變色後出鍋。然後，把鍋內的油燒至一些，倒入切好的韭黃快速翻炒。炒至韭黃變軟後，均勻地倒入文蛤肉即可。
爆炒文蛤：文蛤清洗乾淨後，放入沸水中煮至開口撈出備用。熱鍋起油，加入薑絲、蒜碎、乾辣椒爆香，放入辣妹子辣椒醬和乾辣椒煸炒出香味。接著，加入文蛤爆炒兩分鐘，加入料酒和蒸魚豉油繼續翻炒入味。最後加入蔥段翻炒片刻即可出鍋。
以上是幾種常見的炒文蛤的做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。同時，在處理文蛤時要注意清洗乾淨並煮至開口，以確保食用安全。
另外，還有金花菜炒文蛤肉、蒜香文蛤、辣炒文蛤等不同的做法。無論哪種做法，關鍵是要選用新鮮的文蛤，並注意火候和調料的搭配，才能炒出美味的文蛤菜餚。