「炒更」是一個源自粵語的詞彙，字面意思是利用晚上時間或其他業餘時間除本職工作外再兼營一份職業。這裡的「更」指的是古代中國夜晚的計時單位，每「更」約等於兩小時。隨著網際網路的普及，「炒更」也指業餘網上兼職，如網上攝影、網上設計、網上開店等。
「炒更」一詞的出現與香港電影《巴士奇遇結良緣》有關，最初意為加夜班。電影中的「炒孖更」指的是連加兩個夜班。電影粵語版在廣州地區上映後，「炒更」一詞迅速流傳，其含義也轉變為掙外塊。
在廣東，「炒更」被視為一種重要的生活方式，許多人通過這種方式來增加收入。然而，「炒更」也需要適度，因為過度勞累可能會影響本職工作。