江西菜 炒柚子皮是江西菜中的一道特色菜，尤其常見於江西南昌地區。這道菜將柚子皮這種通常被視爲垃圾邊角料的食材，加工成美味的下飯菜。清炒柚子皮不僅是一道簡單的素菜，有時候還會加入豬肉末一起炒，使其成爲一道半葷菜。