「炒海螺蛸」是一種烹飪方法，涉及將海螺蛸（一種中藥材）進行炒制處理。海螺蛸炒制後具有多種功效，包括補腎壯陽、滋陰養血、健脾開胃和清熱解毒等。其可以用於治療腎虛、消化不良、胃潰瘍等症狀，並且有助於改善貧血和提升食慾。
在烹飪過程中，通常會使用郫縣豆瓣、海螺絲、蔥絲等原料，並通過爆炒的方式製作。炒海螺蛸的做法是先將海螺絲洗淨後用開水焯一下，撈出後放入油鍋中炒至5到7分鐘，加入郫縣豆瓣和適量鹽調味，最後放入蔥絲和薑絲繼續炒，炒好後可以加入香菜提升風味。
儘管炒海螺蛸具有多種功效，但並不適合所有人群，如過敏體質者、孕婦和高血壓患者等特殊人群應謹慎食用。此外，食療不能替代藥物治療，在食用前最好諮詢醫生。對於胃潰瘍患者等特定健康狀況的人群，應特別注意藥物的使用和配伍。