勵志

勵志人生知識庫

炒準山做法

淮山的做法如下:

準備淮山。將淮山洗淨,去皮,切成片或條狀,如果淮山帶皮炒,手不會癢,切好的淮山應及時浸泡在清水中,以防止氧化變黑。

準備輔料。準備一些配菜,如青紅椒、木耳、毛豆等,青紅椒去籽切條,木耳泡發後撕成小塊,毛豆去殼去內皮,大蒜切片備用。

焯水處理。將切好的淮山和配菜放入沸水中焯水,焯水時間不宜過長,以保持食材的脆嫩和顏色。

炒制。熱鍋涼油,加入蒜片和紅乾椒爆香,然後加入淮山和配菜翻炒,可以根據個人口味加入適量的雞粉生抽等調料,快速翻炒均勻。

勾芡。如果喜歡菜餚更加細膩,可以加入適量的水澱粉勾芡,然後快速翻炒均勻,使湯汁略微收乾。

出鍋裝盤。最後加入少許明油香油增加菜品的亮度,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這樣一道美味的炒淮山就完成了,可以根據個人口味適當調整配菜和調料。