炒焦米是一種將大米炒至金黃色後再用於製作食品的傳統美食。以下是其製作方法和功效：
製作方法。首先，將大米清洗乾淨並浸泡約10至15分鐘，以去除多餘的澱粉和雜質。然後，瀝乾水分，放入不粘鍋中，用小火慢慢翻炒，直到大米變為金黃色。這個過程需要耐心，可能會持續20至30分鐘。
功效。焦炒米不僅具有獨特的風味，還具有一定的營養價值和健康益處。焦炒米含有豐富的膳食纖維、礦物質和維生素B族，這些成分有助於調節腸胃功能、促進消化、降低血糖和血脂、增強免疫力和提神醒腦。
此外，焦炒米還具有健脾祛濕、吸附胃腸中的脂肪並順利排出體外的效果，對於消化不良、腹瀉、便秘等情況有一定的治療效果。焦炒米可以直接作為主食食用，也可以加入粥、米飯中搭配食用，或者用來製作糕點、糖果等美食。在食用時應注意適量，以免引起腸胃不適。