炒生菜的技巧主要包括幾個關鍵點：
快速烹飪。炒生菜時，要快速翻炒，避免炒太久，以免生菜變軟失去脆度。
控制油溫。先將鍋燒熱，再加油，油溫不宜過高，以免生菜下鍋後迅速變軟。
調料的使用。在炒生菜時，可以加入適量的鹽、雞粉、醬油和蚝油等調味料，增加風味。
加入酒。在炒生菜的過程中，可以加入少量酒，能增加菜餚的香氣。
清洗生菜。在炒之前，一定要將生菜清洗乾淨，最好是一片一片清洗，以去除農藥殘留和灰塵。
切蒜和大蔥。準備一些大蒜和大蔥，切成蒜粒和蔥花，在油鍋中爆香，可以提升菜餚的風味。
掌握這些技巧，可以炒出既健康又美味的生菜。