炒白果是什麼

福建省的傳統菜餚

炒白果是福建省的傳統菜餚，以白果（年糕）為主要食材。

炒白果通常還會搭配瘦肉、芥藍菜、蒜青、韭菜等食材烹製，其口感嫩滑，搭配脆脆的青菜，營造出豐富的口感層次。炒白果的製作過程中，需要注意不要將白果炒得黏在一起，通常還會加入料酒、醬油、水、雞精、鹽和黑胡椒粉等調料，以增加風味。