炒米粉要好吃，關鍵在於準備合適的配料和調料，以及掌握正確的烹飪技巧。以下是一種流行的炒米粉做法：
泡米粉。將米粉放入碗中，用冷水泡30分鐘，直到變軟。
準備配料。胡蘿蔔切絲，綠豆芽清洗乾淨，控乾水分，準備一些小油菜或球菜切絲，洋蔥切絲，蔥切花，如果喜歡，還可以準備一些火腿腸或肉絲。
打雞蛋。在碗中打入2~3個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻。
烹飪。熱鍋加油，先炒雞蛋，炒至凝固後盛出備用，再加油，放入洋蔥和其他配料炒香，加入米粉，翻炒均勻，可以加入一些生抽、老抽、蚝油等調味料，調整味道和顏色。
調味。加入適量的鹽、雞精、胡椒粉等調味料，快速翻炒均勻。
出鍋。最後加入蔥花或其他香菜，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的炒米粉就完成了，可以根據個人口味調整配料和調味料。