炒米茶的配方有多種變化，以下是幾種常見的炒米茶配方：
基礎炒米茶：
準備80克燕麥米和100克糙米。
將燕麥米和糙米清洗乾淨後控乾水分。
將生薑打濕後撒上食用鹽，搓洗去辣味和雜質，清洗乾淨後切成絲。
在鍋中大火炒乾米的水分，轉小火炒至米色變深，加入薑絲繼續翻炒，直至米體積變小且薑絲水分收乾。
單純炒米茶：
僅使用大米。
清洗大米後瀝乾水分。
用小火熱鍋，無需加油，放入大米炒至乾燥。
繼續炒至米變黃，鍋冒煙後繼續翻炒直至米茶呈深黃微焦狀態。
陳皮四色炒米茶：
使用大米、黑米、紅米、糙米各2克，陳皮3克。
四色米炒至微微發黃後，加入陳皮繼續炒至陳皮脆身。
放涼後裝罐保存，每次取約10克泡水喝。
以上配方均可根據個人口味和需求進行調整，例如可以加入不同的中藥材如白朮、蒼朮、綠茶等，以增強健脾、和胃、排氣等功效。製作好的炒米茶可以密封保存，飲用時取兩勺倒入開水，靜置十分鐘後即可飲用。