炒肉丁是一種常見的烹飪方法，具體做法如下：
準備肉丁。將純瘦肉切成一厘米見方的小塊，可以加入少量肥肉丁以增加風味。
醃製。將切好的肉丁放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、生抽、老抽和澱粉，抓拌均勻後醃製十五分鐘。
準備配菜。準備青筍、胡蘿蔔、土豆、青椒等蔬菜切丁。
炒制。熱鍋加油，油熱後下入肉丁煸炒至變色，加入蔥姜蒜爆香，再加入蔬菜丁翻炒。
調味。根據個人口味加入適量的鹽、醬油、胡椒粉等調味料。
勾芡。在炒制過程中或最後加入水澱粉勾芡，使菜餚更加濃郁。
出鍋。最後加入適量的香油、雞精等增香調料，翻炒均勻後即可出鍋。
這是一種基本的炒肉丁做法，可以根據個人口味和喜好調整配料和調味料。