炒花生的方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備花生米，選擇紅皮花生米，因其比白皮花生米更香，挑出壞掉或爛掉的花生米，用清水清洗花生米並加入一些白醋，這樣處理後的花生米不乾澀。
將處理好的花生米晾乾，可以放在通風處或使用吹風機加快乾燥過程。
冷鍋冷油下鍋，將花生米倒入鍋中，開小火慢慢炒，用鍋鏟不停翻動使花生米受熱均勻。
炒至花生米噼里啪啦作響，關火，此時花生米已基本熟透。
加入少量高度白酒，繼續翻炒至均勻，白酒可以幫助去除多餘水分，使花生米更脆。
炒好後，將花生米盛出裝盤，撒上適量鹽，拌勻即可。
此外，也可以根據個人喜好加入其他調料，如白糖、乾紅辣椒等。重要的是要耐心翻炒，避免糊鍋。