炒菜時常用的瓜類食材包括：
西瓜：含有高水分和多種維生素、礦物質，能夠滋潤身體、補充水分，促進新陳代謝，維護心血管健康和腸道功能。
黃瓜：含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，防止便秘問題的發生。此外，黃瓜還富含維生素K和維生素C，能夠幫助增強血管的彈性，維護心血管的健康。
南瓜：富含β-胡蘿蔔素和維生素C，這些營養物質能夠幫助增強皮膚的抵抗力，減少皮膚乾燥和曬傷的情況發生。
冬瓜：含有維生素C、維生素B1和膳食纖維，能夠幫助促進消化，減少口乾舌燥的感覺。此外，冬瓜還具有利尿的作用，可以排除體內多餘的水分和毒素，有助於清熱解暑。
葫蘆：具有清熱解毒的功效，可以幫助排出體內的熱氣和濕氣。它富含維生素B、維生素C和膳食纖維，有助於促進新陳代謝，維持身體的健康狀態。
以上這些瓜類食材都是炒菜時的好選擇，可以根據個人口味和營養需求選擇不同的瓜類食材進行搭配。