清炒藕片的做法如下：
將藕清洗乾淨，去掉頭尾，用刮皮器颳去外皮，切成薄片，厚度大約是硬幣的厚度。注意不能切得太厚或太薄，太厚會影響口感，太薄則可能失去口感且容易炒糊。
切好的藕片放入大碗中，加入清水浸泡，同時加入少許白醋和食鹽。白醋可以防止藕片氧化變黑，食鹽則有殺菌消毒的作用。
準備配料，如大蒜、生薑、小米辣、青椒、紅椒等，切成適合的形狀備用。
鍋中燒熱水，水開後將藕片焯水一兩分鐘，然後撈出過涼水，這樣可以保持藕片的清脆口感並防止變色。
鍋中加油燒熱，先加入配料炒香，然後加入藕片快速翻炒。
翻炒過程中可以加入適量的鹽、白醋等進行調味。如果需要更豐富的味道，還可以加入一些其他的調味料如醬油、綿白糖等。
翻炒至藕片斷生即可出鍋裝盤。
注意，選藕時要選新鮮的、藕節完好的藕，這樣的藕口感更佳，也更容易清洗。另外，炒藕片的時間不能太長，否則會影響口感，炒至8-9成熟即可。
以上就是清炒藕片的基本做法，具體的口味和配料可以根據個人喜好進行調整。