炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，其基本做法如下：
將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和少許水澱粉（可選）。用筷子攪拌均勻。
鍋燒熱後加入油，可以先將油熱後倒出，再加入黃油或其他食用油。
油熱後倒入雞蛋液，用小火慢慢炒制，這樣可以避免雞蛋變老。
雞蛋液表面開始凝固時，可以輕輕翻炒，使其受熱均勻。
炒至雞蛋達到理想的熟度後，關火利用餘溫讓雞蛋完全凝固。
出鍋前可以加入蔥花或其他調料提香，然後裝盤即可。
這是一種基本的炒雞蛋方法，也可以根據個人口味和喜好添加不同的配料，如青椒、紅椒、洋蔥、秋葵等，使炒雞蛋更加豐富多樣。