炒蜂蛹是一道美味的菜餚，製作步驟如下：
準備新鮮蜂蛹和適量的配料，如蔥、姜、蒜、辣椒等。
將蜂蛹用清水沖洗乾淨，去除雜質和異味。然後，將蜂蛹放入開水中焯燙一下，以去除表面的絨毛和消毒。
焯燙後的蜂蛹用冷水沖洗乾淨，並瀝乾水分。將蔥、姜、蒜、辣椒等配料切成小塊備用。
在熱鍋中倒入適量的食用油，待油溫達到一定程度後，放入切好的蔥、姜、蒜、辣椒等翻炒出香味。
將蜂蛹放入鍋中翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、鹽、雞精等調料，繼續翻炒至蜂蛹熟透。
把炒好的蜂蛹盛入盤中，撒上適量的蔥花和香菜作為裝飾品即可食用。
炒蜂蛹的變種做法包括在蜂蛹上撒少量鹽後醃製10-15分鐘以去除腥味，或者在炒制過程中加入辣椒粉或香料以增加風味。炒蜂蛹時建議使用新鮮蜂蛹，不建議使用冷藏過的，因為冷藏後的蜂蛹可能會有碎末，影響口感。