炒豆皮

炒豆皮是一道美味的家常菜，做法多樣，風味各異。以下是一種常見的炒豆皮做法：

將豆腐皮泡軟後洗淨，切成大菱形片。香菇、青紅椒和冬筍也切成相應形狀，花椒泡水後留水備用。

香菇和冬筍在沸水中焯一下後撈出。

鍋中加油燒熱，放入薑末熗鍋，烹入花椒水。

加入豆腐皮和香菇湯炒熟。

加味素，用濕澱粉勾芡，淋入料酒出勺裝盤。

這種做法使豆腐皮吸收了香菇和冬筍的鮮味，再搭配薑末和花椒的香氣，味道鮮美，營養豐富。