炒豌豆夾

炒豌豆莢是一種簡單又健康的家常菜，有多種做法。以下是一種常見的炒豌豆莢做法：

將豌豆莢洗淨，撒上一些鹽，用水泡5分鐘。

蒜切片，蔥切花，姜切絲。

熱鍋倒油，待油熱後關火，涼1分鐘。

開火，倒入薑絲、乾辣椒、花椒、蒜片，炒出香味。

加入豌豆莢，快速翻炒，直至豌豆莢斷生。

調入鹽，撒上蔥花，即可出鍋。

此外，還有一些變化版本，如加入火腿、蘑菇、胡蘿蔔等食材，或使用不同的調味料，如蚝油、糖、白鬍椒粉等，根據個人口味調整。每一種做法都能突出豌豆莢的清脆和營養，是一種適合家庭製作的美味菜餚。