炒酸菜怎麼做好吃

炒酸菜的做法有很多種，以下是一種常見的做法：

準備酸菜，將其一張張掰開並洗淨，酸菜比較吸油，準備適量的油。

將酸菜切成絲，儘量擠乾水分，這一步很關鍵，可以去除多餘的酸味。

鍋中放油燒熱，加入乾小米椒和乾紅辣椒切段，炒出香味。

倒入酸菜翻炒。

選擇五花肉或肥瘦肉切片/絲，先放入鍋中煸炒出油，再放入蔥姜蒜、花椒等香料炒香。

將煸炒好的肉絲和酸菜混合翻炒，可以加入適量的醬油、白糖、鹽等調味料調味。

翻炒至酸菜變軟，水分減少，即可出鍋。

這是一種基本的炒酸菜做法，可以根據個人口味調整配料和調味料。