炒青蛙

「炒青蛙」是一種烹飪方法，主要涉及將青蛙肉放入鍋中與各種調料一起炒制。以下是「炒青蛙」的一種常見做法：

準備原料。青蛙、韭菜花、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、生抽、老抽、澱粉、紫蘇、白酒。

做法步驟。準備好食材，將青蛙改刀以便更容易入味；熱鍋後加入植物油燒滾，放入青蛙，大火爆炒至兩面金黃，帶些許焦黃；噴入白酒去腥增香，加入紅辣椒、鹽、老抽調味；加入清水，蓋上蓋子，大火煮滾後轉中火燜煮十分鐘；加入水澱粉收汁，放入紫蘇葉；最後加入韭菜花即可。

此外，還有洋蔥炒青蛙、青椒炒牛蛙等多種變種做法。