炒碼面是一種深受中國人喜愛的傳統麵食，主要特色在於其獨特的配料和烹飪方式。以下是其製作方法：
準備主要食材，包括蝦、乾貝、魷魚、海參、牡蠣、蛤蜊、豬肉、白菜、西葫蘆、香菇、洋蔥、木耳、青蔥、薑末、蒜泥、紅辣椒、辣椒乾和韓國辣椒粉等，根據個人口味選擇。
將麵條煮熟後瀝乾，備用。
在鍋中加熱油，先炒香蔥花、蒜末等調味料，然後加入肉類和海鮮炒至變色。
加入切好的蔬菜和辣椒醬、辣椒粉等調味料，繼續炒至蔬菜變軟。
將煮好的麵條加入鍋中，與配料充分混合，確保麵條均勻塗滿醬汁。
最後加入適量的湯汁，如雞湯或骨湯，調整味道，煮至湯汁略收濃，即可出鍋。
炒碼面的關鍵在於其獨特的配料和烹飪技巧，每一家麵館的炒碼面都會有其獨特的風味。