炒麵筋的家常做法如下：
準備材料：麵筋、青椒、紅椒、乾辣椒、蔥、姜、大蒜等食材，根據個人口味還可以準備胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜。將麵筋撕成細條或者切成小塊，焯水一分鐘後撈出過涼水，擠乾水分備用。同時將其他蔬菜切絲備用。
熱鍋涼油，先放入蔥姜蒜和乾辣椒爆香，然後放入麵筋翻炒。根據個人口味可以加入適量的鹽、雞精、生抽等調味料進行調味。
如果喜歡辣味，可以加入一些辣椒粉或者青椒、紅椒等增加口感和色彩。同時也可以加入一些孜然粉等香料提升香味。
最後，加入切好的青椒絲或者其他蔬菜絲，翻炒至斷生即可出鍋裝盤。
需要注意的是，在炒麵筋的過程中要保持中小火，避免麵筋粘鍋或者炒焦。此外，根據個人口味可以適量調整調料的用量，以達到最佳口感。
總的來說，炒麵筋的做法多種多樣，可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。以上提供的做法僅供參考，具體製作時還需要根據實際情況進行靈活調整。