炮牂

「炮牂」（pào zāng）是漢語詞語，意思是烤羊，是古代八種珍食之一。

這一烹飪方法在古代被廣泛使用，特別是在《周禮·天官·膳夫》中有記載，其中提到「珍用八物」，漢代的鄭玄對此進行注釋，指出「珍」包括淳熬、炮豚、炮牂、擣珍等。炮牂的烹飪過程與炮豚相似，主要區別在於炮牂使用的是小母羊而非小豬。