炸千子的做法如下：
餡料製作。將豬肉、蔥、姜等食材一起剁成肉餡，加入調味料如鹽、雞精、生抽、蚝油等，攪拌均勻備用。
麵糊製作。在一個碗中加入適量的麵粉和水，調成麵糊備用，注意不要調得太稀，以便起到粘連的作用。
包裹和卷制。取一張油豆皮或粉鴿子，鋪平後將肉餡碼成一條，從肉餡一端開始卷，捲成長條狀，在封口處塗抹一些麵糊使其粘連緊密，也可以採用雞蛋液作為粘合劑。
切割和炸制。將卷好的千子切成小段，下油鍋炸至金黃色，注意控制油溫，中小火即可，避免炸糊，需要的話也可以復炸一次使其更加酥脆。
最後控油裝盤，就可以享用了。
以上是炸千子的基本做法，具體食材和調味料可以根據個人口味進行調整。