炸咖喱角是一種美味的小吃，製作過程主要包括製作餡料、準備麵皮和炸制三個步驟。以下是詳細的製作方法：
製作餡料。通常包括土豆、洋蔥、雞肉（或牛肉）、咖喱粉等，將這些材料炒熟後混合，加入調味料如鹽、咖喱粉等，攪拌均勻。
準備麵皮。一般使用春卷皮或自製麵團，自製麵團通常由麵粉、水和少許黃油組成，麵團擀成薄片後切成小塊，用來包裹餡料。
炸制。將包裹好餡料的麵皮折成三角形或圓錐形，油溫加熱至適宜溫度（約160℃~180℃），放入咖喱角炸至金黃色，撈出瀝乾油分即可。
此外，還可以根據個人喜好添加不同的配料，如胡蘿蔔、姜、薄荷等。炸好的咖喱角外皮酥脆，內餡豐富，是一種受歡迎的美食。