製作炸油角的麵團需要以下步驟：
準備麵粉。根據所需麵團的量，準備足夠的麵粉，一般使用中筋麵粉或高筋麵粉。
和面。在麵粉中間挖一個小坑，加入少量的水和油，慢慢攪拌成面絮狀。和面時，可以加入一些糖或黃油以增加麵團的口感和色澤。
揉面。將面絮慢慢揉成光滑的麵團，注意麵團的水分要適中，既不太乾也不太濕。
醒面。將麵團放置在溫暖的地方，覆蓋上保鮮膜或乾淨的布，讓麵團醒發一段時間，一般為15至30分鐘。
擀麵。醒好的麵團放在案板上，擀成薄片，注意中間厚四周薄，這樣炸出來的油角不易破皮。
切割。將擀好的面片切成合適大小的正方形或圓形。
包餡。在面片上放入適量的餡料，然後對摺封口，邊緣捏緊或捏出花邊，防止油角在炸制過程中開裂。
炸制。將油角放入預熱好的油鍋中，用中火炸至金黃色，期間注意翻面以確保均勻受熱。
以上步驟完成後，就可以得到美味的炸油角了。