炸洋芋用什麼油最好

炸洋芋時，選擇合適的油種對於最終的風味有著重要影響。根據提供的信息，最佳的油選擇可能包括：

混合油：街頭炸洋芋通常使用菜籽油或調和油，有時還會加入蔥油、雞樅油、花生油、苤菜油、芝痲油等混合油，這樣的混合油可以增加食物的香氣。

橄欖油：奧萊奧原生橄欖油也被認為是一種健康且美味的烹飪油，可以用於炸洋芋。

需要注意的是，炸洋芋時油溫的控制也非常關鍵。油溫通常維持在七八十度，以防止芋頭燒焦，同時確保油浸蓋過芋頭，以保證炸制均勻。