炸海蜊子肉

炸海蠣子肉的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

準備新鮮的海蠣子，洗淨後加少許鹽、料酒和蔥姜醃製15分鐘。

碗中打一個雞蛋，加入適量澱粉和麵粉，少許鹽和十三香調味，攪拌成糊狀。

將醃好的海蠣子撈出，放入麵糊中，確保每個海蠣子都裹滿麵糊。

鍋中加油熱後，放入海蠣子，炸至表面金黃後撈出。為了使表皮更酥脆，可以進行復炸第二遍。

盤中放少許鹽和黑胡椒粉調成椒鹽。

將炸好的海蠣子擺盤，撒上椒鹽即可食用。

這樣製作的海蠣子肉表皮酥脆，肉質鮮嫩多汁。