炸醬是一種多用途的調味料，常見於中式烹飪中。製作炸醬的主要原料包括豬肉（肥瘦相間）、甜麵醬、黃豆醬、蔥薑末。製作炸醬的步驟如下：
將豬肉切成小丁，蔥姜切成末。
在鍋中加熱適量油，放入豬肉丁煸炒至變色。
將煸炒好的豬肉丁盛出，鍋中留少許底油。
在底油中加入八角、蔥薑末，小火炸出香味。
加入甜麵醬和黃豆醬，小火慢慢炒制，以防變糊。
加入適量的生抽、料酒和鹽、白糖調味。
將煸炒好的豬肉丁重新加入鍋中，與醬料混合均勻。
加入少量清水，熬煮至醬料濃稠，水分蒸發。
最後加入少許雞精調味，即可出鍋。
炸醬可以搭配麵條、蔬菜等食用，是一種既美味又實用的調味料。