處理炸過的廢油有多種方法，以下是一些常見的方法：
製作調味油。在炸食物即將結束時，加入蔥、姜、花椒、辣椒等調味品，利用高溫油溫使其釋放香味，然後過濾掉固體殘渣，將調味油存放在乾淨的容器中密封冷藏，這種方法不僅可以延長油的使用壽命，還能增加油的多樣性。
用於烹飪麪食。如做大餅、燒餅、花捲等，因爲在製作麪食時麪糰內部的溫度較低，不會超過100度，澱粉質也能保護油脂不易氧化。
用於焯菜或做湯。在沸水中加入少量油可以保持蔬菜的鮮亮顏色，同時增加口感。
去除油中的雜質和異味。可以使用大蔥、生薑、花椒、陳皮等調味料在低溫下炸制，待其焦黃後撈出，以去除油中的異味和雜質。
使用澱粉處理。將澱粉與水混合後倒入油中，待澱粉吸附雜質後撈出，可以使油變得清澈。
此外，還可以將油倒入可燃垃圾進行處理。不過，如果油已經反覆使用多次或顏色變深，建議還是直接倒掉，因爲這樣的油可能已經產生了有害物質。