炸素排是一道美味的菜餚，可以通過多種食材和烹飪方法製作。例如，可以使用豆腐、杏鮑菇、素牛排或茄子製作炸素排。以下是使用豆腐製作的炸素排步驟：
準備好所需的食材，將豆腐切小塊，均勻地沾上澱粉。
雞蛋打散成液後，將裹好澱粉的豆腐裹上蛋液，最後再裹上麵包糠備用。
鍋中放入適量油燒熱後改小火，把豆腐一塊一塊地放入油鍋中炸，最好是一個一個地炸。
炸好後可以撒上少許椒鹽或黑胡椒粉。
以下是使用杏鮑菇製作的炸素排步驟：
將杏鮑菇切掉頭尾，燒開水煮杏鮑菇十分鐘後撈出備用。
在碗中放入五香粉、鹽、黑胡椒、素蚝油、芝痲香油和姜粉，加清水後攪拌均勻備用。
將杏鮑菇從邊緣切開半厘米左右的厚度，切成薄片，然後用刀背輕輕拍打。
把杏鮑菇放入醬料中醃製十分鐘備用。
準備另一個碗，放入炸粉，加入清水調成糊狀，準備好麵包糠。
撒適量炸粉到醃製好的素排中，再放入準備好的粉漿中裹滿杏鮑菇，再裹滿麵包糠。
起鍋熱油，放入杏鮑菇，炸至金黃後即可翻面，兩面都是金黃色就可以出鍋。
這些步驟可以根據個人口味進行調整。