炸紫菜的做法有多種不同的版本，這裡提供一種常見的做法作為參考。首先，需要將紫菜剪成小塊，可以使用剪刀或手撕，然後泡在清水中讓紫菜吸水。接著，準備蔥切成段，量要稍微多一點，以增加香氣。在另一個盆中，放入紫菜並控乾水分，加入新鮮的海蠣、蔥花、鹽、雞精、雞粉、白鬍椒粉、白糖、澱粉和地瓜粉，混合均勻，確保地瓜粉完全包裹在紫菜上。
然後，熱鍋燒油，待油溫適宜時，放入紫菜炸至兩面金黃，期間用筷子翻面，確保均勻受熱。炸好後，用廚房紙吸去多餘油分，即可食用。
這是一種比較簡單的炸紫菜做法，可以根據個人口味調整配料和調味品的使用量。