炸羊肉串的做法通常包括以下步驟：
羊肉準備。將羊肉切成小塊（每塊約10克），用胡椒粉、鹽、醋和洋蔥末醃製2小時。或者將羊肉切塊後，加入薑片、蔥段、胡椒粉、鹽、雞粉、花椒、大料水、花椒麵、韓國辣椒麵、孜然粉、芝痲等調料，抓捏均勻，讓調料和羊肉充分結合。也可加入雞蛋和澱粉，以增加肉串的外酥里嫩。
醃製。將切好的羊肉與調味料混合均勻，醃製一段時間（如30分鐘至24小時），以便充分吸收調味料的味道。
穿串。將醃製好的羊肉塊穿在牙籤或竹籤上，每串可穿5至6塊肉。
炸制。在鍋中倒入足量油（油量應足以覆蓋羊肉串），加熱至中高溫度（約220度）。放入羊肉串，先用較高的油溫快速定型，然後轉小火慢炸，直到羊肉串變得金黃且外酥里嫩。
調味。羊肉串炸好後，可以撒上孜然粉、辣椒麵和芝痲等調味料增加風味。
這個方法結合了傳統炸羊肉串的風味和現代烹飪的便捷性，可以根據個人口味進行適當的調整和變化。