製作炸肉丸子的一種常見方法如下：
準備肉餡。可以選擇豬肉、牛肉或雞肉等，將其剁成肉餡或使用絞好的肉餡。肉餡可以加入蔥薑末、鹽、胡椒粉、雞精、五香粉等調味料，根據個人口味還可以加入蚝油、黃面醬、豆腐等。
加入輔料。常見的輔料包括雞蛋、澱粉、麵包糠、牛奶等，這些輔料有助於增加肉丸的嫩滑度和酥脆度。
混合攪拌。將所有配料和輔料加入肉餡中，攪拌均勻。攪拌時可以朝一個方向攪動，以便肉餡更好地吸收調味料。
擠丸子。用手擠出的丸子更加均勻和有彈性。將肉餡放在手心，用虎口擠出丸子形狀，然後用勺子將其放入油鍋中。
炸丸子。將油鍋加熱至中等熱度（約六成熱），然後下丸子炸制。炸的過程中，先用中小火將丸子炸至金黃色，然後撈出瀝乾油分。
復炸。為了增加外皮的酥脆度，可以將炸好的丸子撈出後，待油溫升高再次復炸一次。
裝盤。炸好的丸子撈出後，可以放在吸油紙上吸去多餘的油脂，然後裝盤即可享用。
這是一種基本的炸肉丸子做法，可以根據個人口味和需求進行調整和變化。