炸腐竹是一種美味的食材，可以通過多種方式烹飪。以下是一些常見的做法：
肉末炒腐竹。將五花肉切薄片，腐竹剪成3釐米長段，準備好小米椒、生薑、大蒜切末，蔥切段，白玉菇切段。先炸腐竹至金黃，撈出後用溫水降溫，另起鍋炒五花肉出油，加入老抽、姜蔥末、蒜末和小米椒翻炒，放入白玉菇和黃豆醬、蠔油，加入清水和腐竹翻炒，調味後煮三分鐘，勾芡後加入蔥段即可。
青椒西紅柿炒腐竹。將腐竹過水後切斷，西紅柿和青椒切塊，蒜頭切末。熱油炒西紅柿和蒜末，加入腐竹和調味料翻炒，加水和蓋燜30秒，最後加入青椒和雞精翻炒出鍋。
肉片燜腐竹。將腐竹泡軟後控幹水分，瘦肉切片，蔥切段，蒜頭拍碎。熱鍋加油，炒香蒜末和肉片，加入腐竹和蔥段、料汁翻炒，水收幹後加水澱粉勾芡收汁。
五花肉煲腐竹。五花肉切片，蔥切段，幹香菇泡軟後備用。熱鍋炒五花肉出油，加入蒜頭、香菇和蔥段翻炒，加入生抽調味和香菇水煮沸，放入腐竹和鹽調味，蓋上鍋蓋小火燜煮，最後加入蔥段翻炒均勻即可。
辣椒五花肉炒腐竹。五花肉煸出油，加入蔥、蒜末翻炒，加入生抽、蠔油、鹽調味，加水和蓋燜10分鐘，加入腐竹燜5分鐘，最後加入蔥段、辣椒翻炒出鍋。
以上方法都能製作出美味可口的炸腐竹菜餚。可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。