炸腐竹怎麼做好吃

炸腐竹的做法如下：

準備腐竹，將其折成段（約食指長度），用開水浸泡至軟，瀝乾水分。

在小碗中打入雞蛋，加入麵粉和水調成蛋糊。

將腐竹放入蛋糊中均勻裹上。

熱鍋後倒入色拉油，待油溫升高後分次放入腐竹，炸至金黃後撈出。

再次加熱油鍋，放入蒜末、乾辣椒、花椒爆香。

加入炸好的腐竹段快速翻炒。

調入適量鹽、糖、胡椒粉和蚝油，翻炒均勻後即可出鍋。

此外，還可以根據個人口味加入其他配料如青椒、乾辣椒、生薑等，增加風味。需要注意的是，炸腐竹時油溫不宜過高，以免腐竹外焦里生，中火慢炸直至表面酥脆。