炸腐竹炒肉

炸腐竹炒肉是一道美味的中式菜餚，做法如下：

將腐竹剪成小段，用油炸至金黃色，撈出後用溫水泡軟，再拌入乾澱粉待用。

豬肉洗淨後切片，加入鹽、生抽、水澱粉、油等調料醃製十五分鐘。

熱鍋加油，先炒香蔥、姜、蒜末，再加入醃製好的豬肉炒至八分熟，撈出備用。

鍋中加油燒熱，放入炸好的腐竹段，加入生抽、雞精和少量鹽，翻炒至腐竹吸收調味料。

將之前炒好的豬肉重新加入鍋中，與腐竹一起翻炒至熟。

最後加入蔥段，快速翻炒後即可裝盤。

此菜色香味俱佳，腐竹的炸香與豬肉的鮮嫩相得益彰，是一道適合家庭製作的下飯菜。