炸臭豆腐是一種特色小吃，以其獨特的風味和香氣吸引了許多人。以下是製作炸臭豆腐的詳細步驟：
將豆腐切成大約3厘米長、6毫米厚的方塊。
將臭豆腐（如王致和臭豆腐）加入少許水稀釋，浸泡豆腐塊大約1小時。
鍋中倒入足夠的油，待油熱後，放入豆腐塊，先不移動，待其微黃變硬後用漏勺輕輕翻動，使豆腐塊分開。
待豆腐塊炸至兩面金黃後，撈出並放在廚房用紙上吸去多餘油。
將泄好的臭豆腐汁倒入鍋中，加入耗油、少許鹽、澱粉和水混合後的漿糊，待汁液濃稠後備用。
將炸好的豆腐放入容器中，倒入濃稠的臭豆腐汁，加入大蒜（搗碎），如果喜歡，可以加入香菜末、芝痲和香油。
此外，也可以根據個人口味調整配料和調味品。例如，有些人可能喜歡加入辣椒油或花椒油以增加風味。重要的是根據個人喜好進行適當調整，享受製作過程。