炸花枝丸的做法如下：
準備魚肉和墨魚。將青魚去骨後切成小塊，用料理機打成蓉。墨魚切成小塊，也用料理機打成粗粒。
混合魚肉和墨魚。將打好的魚肉和墨魚混合在一起，加入澱粉、料酒、薑汁、鹽和少許胡椒粉，順一箇方向攪打上勁。
製作魚丸。將攪拌好的魚肉做成丸子，放入沸水中煮至8成熟，然後撈出晾涼。
炸制花枝丸。油溫升至200度左右，放入花枝丸炸至金黃色，撈出。等油溫再次升高後，將花枝丸復炸30秒左右，撈出即可。
調味。配合甜辣醬或椒鹽口味更佳。
空氣炸鍋做法。將煮好的花枝丸放入空氣炸鍋，設置180℃熱10分鐘左右。過程中偶爾翻動，表面會變得金黃。冷卻後花枝丸會變小並變皺。
調味。可以在空氣炸後添加番茄醬或芥末醬等調味品。