炸薯條可以用什麼粉

炸薯條時，可以使用多種澱粉來達到不同的口感和效果。以下是一些推薦的澱粉類型：

紅薯澱粉：紅薯澱粉是炸薯條的絕配，因爲它能使薯條掛漿均勻，口感酥脆。

玉米澱粉：玉米澱粉也比較適合炸薯條，它比較細膩，常用於原料的拍粉、掛糊和上漿。

生粉或土豆澱粉：這兩種澱粉也可以用於炸薯條，它們勾出的芡粘稠且顏色透亮。

在使用這些澱粉時，確保薯條表面均勻裹上一層薄薄的麪粉，這樣炸出來的薯條纔會外酥裏嫩。