炸薯片怎麼做

炸薯片的做法如下：

土豆洗淨去皮，切成薄片，越薄越脆。

將切好的土豆片放入清水中浸泡，去除多餘澱粉，也可以防止土豆氧化變色。

泡好的土豆片放入開水中焯燙至半透明狀，然後撈出控水備用。

鍋中倒入足夠的食用油，油溫燒至五成熱後，一片片放入土豆片，用中火炸至微微捲起、金黃酥脆後撈出。

控油後裝盤，撒入適量的椒鹽、孜然粉或者辣椒粉等調料，翻拌均勻即可。

注意事項：切片時要儘量保證薄厚均勻，且油溫的控制也非常重要，太高或太低都會影響薯片的口感。