炸蘑菇是一種美味又簡單的菜餚，其做法如下：
準備蘑菇，洗淨後撕成小條或片狀，儘量擠乾水分，以確保成品酥脆。
調製麵糊，一般以麵粉和澱粉1:1的比例混合，加入一個雞蛋、適量的鹽，用水調成糊狀。可以加入泡打粉和啤酒以增加酥脆度和順滑度。
將撕好的蘑菇倒入麵糊中，確保每片蘑菇都均勻掛上麵糊。
鍋中倒入足夠量的油，待油熱後，放入掛糊的蘑菇，炸至金黃色。可根據需要復炸一次以增加酥脆度。
撈出蘑菇，控油後即可食用。
此外，可以根據個人口味添加花椒鹽、孜然粉等調味料。這種炸蘑菇的做法外酥里嫩，口感濃郁，非常適合搭配啤酒或作為小吃享用。