炸蘑菇的做法

炸蘑菇的做法如下：

將蘑菇清洗乾淨，撕成小條或塊狀，用開水焯一下，然後過涼水並擠乾水分。

在一個大碗中加入麵粉、澱粉、雞蛋、鹽、水，調成糊狀。

將擠乾的蘑菇放入麵糊中，確保每片蘑菇都均勻掛上麵糊。

鍋中倒入足夠的油加熱，將掛糊的蘑菇逐個放入油中炸至金黃色，撈出控油。

蘑菇撈出後，可以撒上花椒鹽或其他調味料增加風味。

此外，也可以將炸好的蘑菇復炸一次，使外皮更加酥脆。