炸蚵仔酥用什麼粉

牡蠣和甘薯粉

炸蚵仔酥的主要原料是牡蠣和甘薯粉。在製作過程中，牡蠣會被放在甘薯粉中，通過雙手推搖盤子，使牡蠣沾滿粉，如果黏成一團時，要用手輕輕撥開。