炸蝦可以裹多種粉，常見的做法包括：
麪包糠。這是炸蝦中常用的材料，可以使蝦外皮酥脆。在醃製蝦後，先沾澱粉，然後裹上蛋液，最後沾上麪包糠。
麪粉和澱粉的混合物。麪粉和澱粉混合使用可以製作出既酥脆又不油膩的炸蝦。建議澱粉多放一些，麪粉少放一些，比例大約爲7:3。
麪粉和玉米澱粉混合物。將醃製好的蝦先在按1:1比例混合的乾麪粉和玉米澱粉中滾一圈，然後裹上蛋液和麪包糠。
大喜大酥香炸粉。這種專門的炸粉可以直接用來裹蝦，然後再裹上雞蛋液和麪包糠。
這些方法都可以使炸蝦口感酥脆，外皮金黃。選擇哪種方法取決於個人口味和喜好。