炸雞翅的做法有多種，以下是其中一種常見的做法：
準備雞翅，清洗後控水，用刀在雞翅上劃幾刀，以便更好地醃製和入味。
將雞翅放入大碗中，加入食鹽、雞精、五香粉、生抽、蚝油等調料，戴上一次性手套抓拌均勻，讓雞翅充分吸收調料。
準備一個雞蛋和適量的麵粉、澱粉，將雞蛋和澱粉攪拌均勻成麵糊，再加入雞翅中，確保每塊雞翅都均勻裹上麵糊。
炒鍋倒入適量菜籽油，加熱至五成熱（油溫起密集小泡），將雞翅逐個放入油鍋中，開始用中火炸，期間需翻動雞翅，使其受熱均勻。
炸至雞翅兩面金黃，撈出控油，即可食用。
這個做法的關鍵在於醃製和油溫的控制，醃製時要充分讓調料滲透進雞翅中，油溫不宜過高，以免雞翅外焦里生。可以根據個人口味調整調料種類和比例。